タルトストーンとは
乗せて重石にすることで生地が膨らまないようにする石のこと。名前は聞いたことがあるけど、実際にタルトを焼くときにタルトストーンはどこで購入することができるのでしょうか？
目次
タルトストーンはどこに売っている？
タルトストーンは、お菓子の”タルト”を焼くときに
生地の上にのせて重石にすることで生地が膨らまないようにする石のことです。
売っている場所としては、
製菓用品のコーナー
製菓用品コーナーがある百貨店やスーパーなど。
ロフトや東急ハンズでの取り扱いがある場合も。
ロフトや東急ハンズはバレンタインなどシーズンによっては
取り扱っているかもしれないですね。
私の家の近くのライフ、イトーヨーカドーには売っていませんでした。
店舗によると思うので事前に確認をしてみてください
製菓用品専門店
富澤商店やクオカ
かっぱ橋などの製菓の材料や器具を取り扱っている専門のお店なら
タルトストーンはあります。
実物を見てみたいけど近くに住んでいる周辺の製菓用品専門店があるのかわからなければ
製菓専門店 〇〇(県名)
を入力すると住んでいる周辺のお店が出てきます。
私は急に、”あ、今日はアレを作ろう”と思い立つことが多いので
足りない材料を買いに走ることが多いです。
ホームセンター
コーナンやカインズで取り扱っています。
店舗によると思うので事前に確認をしてみてください
ネット
タルト(お菓子)の材料を準備する時間がある場合は
ネットでも購入できるので、そちらをオススメします。
タルトストーンの代用品
頻繁にタルトを焼かないならわざわざ購入するのはもったいないので
タルトストーンの代用品として使用できるものを紹介します
タルト生地が膨らむのを抑えることができればいいので
オーブンで使用できる素材・材質であればokなんです。
- ビー玉
- おはじき
- 石
- 硬貨(使用の際はクエン酸などでキレイにしてから)
- アルミホイルを丸めたもの
- お米
- 小豆
これなら自宅にあるものや100均一で売っているもので十分代用できます。
タルトストーンの使用量
使用目安としては、
18cmのタルト型の場合 330ｇ
21cmのタルト型にしっかりと置きたい場合は500ｇ
ぎっしりと敷き詰めないといけないことはなく
均一にタルトストーンをちらしておくだけでも
膨らむことは少ないです。
タルトストーンの使い方
タルトストーンは空焼き不要です。
もし最初、使用するときに汚れなどが気になる場合は
洗剤で洗って乾燥させる
直接、タルト生地の上に置くのはNG
クッキングシートを一枚ひいた上にタルトストーンを置きます。
タルトストーンや代用品がみつからず
代用品なしでタルトを焼く場合、ピケをすればOK
ピケとは
フォークなどでタルト生地に穴を開ける作業をしておくこと
裏側に貫通した穴から空気が出て生地が膨らみにくくなります。
タルトストーンの寿命
タルトストーンの寿命は、
何度でも繰り返し使用できます。
アルミでできているので
汚れてきたり、サビが発生してきたら寿命ですので
交換しましょう。
毎日タルトを焼くわけではないので
保管期間が長くなると、次に使いたいときにサビていたりしないように
しっかりと乾燥させて保存しておくのが良いです。
タルトストーンを買ったり、保管したり面倒なら
タルト型もありますよ！これの方が便利！
自宅にあるもので揃えられるかも！？